AGROTURIZËM DEMIRXHIU (PROTINO) – KUZHINË TRADICIONALE NË KALANË E PREZËS
AGROTURIZËM DEMIRXHIU (PROTINO) – SHIJE DHE TRADITË NË KALANË E PREZËS Në zemër të Kalasë historike të Prezës, vetëm pak kilometra larg Tiranës, Agroturizëm Demirxhiu (Protino) krijon një eksperiencë ku gastronomia, natyra dhe mikpritja shqiptare bashkohen në një destinacion të vetëm. Për këdo që kërkon një agroturizem ne Tirane dhe dëshiron të largohet nga ritmi i qytetit, Protino sjell një atmosferë të veçantë mes historisë së Prezës dhe shijeve të kuzhinës së përgatitur me kujdes. Koncepti ndërthur trashëgiminë familjare me një interpretim bashkëkohor të gastronomisë, duke ruajtur në qendër produktet e freskëta, recetat tradicionale dhe përbërësit nga kopshti. NJË AGROTURIZËM PRANË TIRANËS Vendndodhja është një nga elementet që e bën eksperiencën te Protino të veçantë. Kalaja e Prezës është një pikë historike pranë kryeqytetit, ndërsa ambienti krijon mundësinë për të kombinuar një dalje jashtë Tiranës me një eksperiencë gastronomike. Në vend të një vakti të zakonshëm, vizita mund të kthehet në një arratisje nga qyteti, ku ushqimi, historia dhe atmosfera e zonës plotësojnë njëra-tjetrën. Pikërisht ky kombinim e bën Protino një destinacion interesant për familje, çifte, grupe miqsh dhe vizitorë që duan të zbulojnë një tjetër anë të gastronomisë shqiptare. PRODUKTE TË FRESKËTA NGA KOPSHTI Filozofia e kuzhinës nis nga përbërësit. Një pjesë e produkteve të freskëta vijnë nga kopshti i agroturizmit dhe përdoren për të krijuar pjata që ndjekin karakterin e stinës. Perimet, barishtet aromatike dhe përbërësit e freskët ndërthuren me produkte të tjera të përzgjedhura për të krijuar një menu ku tradita shqiptare takohet me teknika moderne gatimi. Ky raport mes produktit dhe kuzhinës është një nga elementet kryesore të eksperiencës së një agroturizem të ndërtuar rreth shijes dhe origjinës së përbërësve. SALLATA TË FRESKËTA DHE SHIJE TË KOMBINUARA Menuja nis me një përzgjedhje sallatash ku përbërësit tradicionalë ndërthuren me kombinime bashkëkohore. Simfoni e Gjelbër kombinon rukolën me pate ulliri, sumak, djathë të bardhë dhe vinegret balsamik, ndërsa Mozaik Shijesh bashkon mix gjethe, djathë Brie, shegë, pomodori dhe vinegret pekmezi. Mediterraneo Protino sjell domate, borzilok, trumëz, djathë nape dhe chives, ndërsa Soleil ndërthur romana, djathë dhie francez, pastërma, mango dhe pomodoro seki. Për ata që preferojnë një fillim më tradicional, menuja përmban edhe supë viçi dhe supë me perime të stinës. ANTIPASTA KU TRADITA TAKON KREATIVITETIN Një nga pjesët më karakteristike të menusë është përzgjedhja e antipastave. Tava e dheut ruan karakterin e një prej gatimeve klasike të zonës, ndërsa fli-ja sjell një tjetër recetë të lidhur ngushtë me traditën shqiptare. Arapashi përgatitet me polenta, të brendshme qingji, spec chilli, selino dhe Grana Padano, duke i dhënë një interpretim më bashkëkohor një baze tradicionale. Në menu gjenden gjithashtu qofte e mbushur me mish viçi, kaçkavall dhe djathë nape, dolma pule, patëllxhan i tymosur, bukë misri dhe kërpudhë e mbushur. Për një kombinim më të rafinuar, karpacio e viçit të tymosur shoqërohet me kaperi, angjinare, mustardë Dijon dhe vaj tartufi. PASTA DHE RIZOTO ME IDENTITETIN E PROTINOS Menuja nuk kufizohet vetëm te gatimet tradicionale. Pasta dhe rizotot sjellin kombinime që ndërthurin produkte të njohura me teknika dhe prezantime moderne. Fagottini Aniu përgatiten të mbushura me mish qingji, krem djathi, sherebelë dhe lemon grass në sifon. Tonnarelli Ragu & Burrata ndërthur ragunë me burrata, ndërsa Rigatoni me Llukanik sjell llukanik, pomodori dhe Grana Padano. Në përzgjedhjen e rizotove gjendet Rizoto Fume me finok, kërpudha shimeji dhe karpacio viçi, si dhe Rizoto Pule & Fara Pishe me pulë, spinaq, gorgonzola dhe fara pishe. MISHRAT DRY AGE – SPECIALITET I PROTINOS Një vend të veçantë në menu e zënë mishrat Dry Age, një nga specialitetet kryesore të Protinos. Përzgjedhja përfshin Picanha, Striploin, Ribeye USA, T-Bone dhe Kostate, me alternativa vendi dhe europiane sipas produktit. Procesi Dry Age lidhet me maturimin e kontrolluar të mishit përpara gatimit, duke zhvilluar karakteristika të veçanta në shije dhe teksturë. Për adhuruesit e mishit, kjo pjesë e menusë krijon një eksperiencë të dedikuar ku produkti dhe mënyra e përgatitjes marrin rolin kryesor. ËMBËLSIRA QË PËRFUNDOJNË EKSPERIENCËN Edhe ëmbëlsirat vazhdojnë të njëjtën filozofi të ndërthurjes së elementeve tradicionale me prezantime më moderne. Sultiashi përgatitet me qumësht, rrush të thatë dhe xhel molle, duke interpretuar një ëmbëlsirë të njohur në një mënyrë të veçantë. Kontrast i Artë kombinon petë filo, ananas të karamelizuar, krem pastiçerie dhe akullore kokosi. Tiramisu sjell Tokyo Cake, Pralin Pistachio dhe tiramisu sifon, ndërsa Soble përgatitet në formën e gjysmëhënës me bajame, ganache Valrhona, xhel borziloku dhe fruta konfi. TRADITË SHQIPTARE ME NJË QASJE MODERNE Ajo që e karakterizon menunë e Protinos është kombinimi mes dy botëve. Nga njëra anë janë gatimet që lidhen me traditën, si tava e dheut, fli-ja, buka e misrit dhe sultiashi; nga ana tjetër janë teknikat dhe kombinimet bashkëkohore që sjellin një identitet të veçantë në pjatë. Kjo krijon një eksperiencë që mund t'u flasë njëkohësisht atyre që kërkojnë shijet e njohura shqiptare dhe vizitorëve që preferojnë një interpretim më modern të gastronomisë. NJË DESTINACION PËR T'U LARGUAR NGA RITMI I QYTETIT Afërsia me Tiranën e bën Prezën një destinacion praktik për një drekë, darkë apo dalje jashtë qytetit. Vizita në Agroturizëm Demirxhiu (Protino) mund të kombinohet me eksplorimin e Kalasë së Prezës dhe atmosferën karakteristike të zonës, duke krijuar më shumë sesa thjesht një eksperiencë restoranti. Është një mundësi për të kaluar kohë pranë historisë dhe natyrës, duke shijuar një menu të ndërtuar rreth produkteve, traditës dhe kreativitetit në kuzhinë. AGROTURIZËM DEMIRXHIU (PROTINO) – SHIJO PREZËN NDRYSHE Agroturizëm Demirxhiu (Protino) sjell në Kalanë e Prezës një koncept ku trashëgimia familjare, produktet e freskëta dhe gastronomia ndërthuren me një ambient larg zhurmës së kryeqytetit. Nga sallatat dhe gatimet tradicionale te pasta, rizotot, mishrat Dry Age dhe ëmbëlsirat, menuja është ndërtuar për të krijuar një eksperiencë të plotë gastronomike. Për ata që kërkojnë agroturizem ne Tirane apo një destinacion pranë kryeqytetit për të zbuluar kuzhinën shqiptare në një formë të veçantë, Protino ju mirëpret në Kalanë e Prezës. 📍 Adresa: Kalaja e Prezës, Prezë 📞 Telefoni: 069 206 2972
