Në një tigan që nuk ngjit shtojmë vaj ulliri.

Pasi është nxehur fillojmë me gatimin e salaminit.

Qepën e lemë të zbutet pak. Më pas vazhdojmë me specat, kërpudhat e domatet qershi pa i djegur.

Shtojmë pak gjalpë dhe e lemë të shkrijë, ndërkohë që përziejmë vezët me qumështin dhe i vemë në tigan të gatuhen në temperaturë të mesme.

Tre-katër minuta para se të përfundojmë gatimin shtrojmë djathin dhe presim të shkrijë.

Kthejmë tortillan në një dërrasë ose pjatë të cekët, që të kemi pjesën e pjekur lart.

Presim pak korriandër të freskët dhe e hedhim sipër.